《素味清欢》| 100道纯净素料理,来一场无油无糖的素食盛宴

2019-11-28 蔬香世家 | 香冠食品旗舰店


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蔬果本身有属于自己独特的味道

可根据每个人的饮食喜好

进行灵活烹饪

美味与否

更重要是烹饪的人

和品尝的人当下的心态和心情

如果当一个人知足欢喜的时候

吃什么都是有滋有味



素味,简味,

清欢,心安。

心安茅屋稳,性定菜根香。


-无油无糖食谱制作-



 卤豆包板栗菌煲 


布包豆腐 360g、板栗 152g

胡萝卜 70g、土豆 200g

海鲜菇 100g、过滤水适量

豆瓣酱25g、白胡椒粉适量


-制作过程-


1. 板栗、土豆、胡萝卜洗净削皮,板栗多半切,其他切小块,海鲜菇冲一下水,斜切三小段。再一起加入锅里,倒进过滤水,水需要没过所有食材,大火煮开,转中小火煮。

2. 布包豆腐洗净切块,和豆瓣酱,白胡椒粉一起加进锅里煮,所有食材煮熟便可享用。


 番茄马蹄莴笋南瓜汤 


小南瓜220g、莴笋 200g

马蹄 150g、枸杞 /红枣

小番茄6个、姜片10g


-制作过程-


1. 先把南瓜,姜洗净削皮,南瓜去籽,分别切薄片。用600g的过滤水一起煮熟,倒进破壁机里,加入少许盐破壁至绵密倒出备用。

2. 莴笋、马蹄洗净削皮,切丁。小番茄洗净,在锅里加入适量的将小番茄,莴笋,马蹄煮熟捞出,放在南瓜羹上便可享用。


 烘咸香紫菜 


烘干紫菜 适量

白芝麻 适量、盐少许


-制作过程-


紫菜掰成一小块一小块在干锅里,小火慢慢翻炒烘香,再加入少许盐,白芝麻一起烘炒至香便可享用。



彩丁素拌饭
                               


【两人份食材

 200g南瓜;

100g胡萝卜;

半根玉米;

7/10杯青豆;

9/10杯白米;

9/10杯燕麦米;



【步骤】

  南瓜去皮切丁,

   玉米拨粒,

   胡萝卜切丁。




【辅助酱料】

酱油;

黑胡椒粉;

岩盐;




【辅助量器】

烘焙杯

烘焙勺




【做法】

提前一晚

1、白米燕麦米提前一晚洗好,一般米洗一遍就可以了。将洗好的米放入电饭煲里,电饭煲预约好煮饭时间,米在预约的过程中,也在电饭煲里进行浸泡,浸泡过的米,煮出来的饭会特别好吃,所以米最好浸泡一小时以上。米饭在正式烹饪前两小时煮好即可。

(煮饭可按照这个标准,放一杯米就放同样一杯水,1:1比例煮饭即可。)


2、提前一晚将南瓜,萝卜切粒,玉米拔粒,分别用保鲜盒装好,为第二天一早上班节约时间。                                

                   早上起床后

3、锅里烧开水,将青豆烫熟,青豆吃起来软软的,便可捞起备用。

4、干锅热油,下2.5ml油,油热放玉米,翻炒至香,盛起备用。

5、 热锅,下2.5ml油,油热放萝卜,翻炒,金黄时,放5ml酱油,盛出。

6、热锅,下2.5ml油,油热放入青豆,翻炒至熟后,盛起备用。

7、热锅,下15ml油,油热将南瓜放入炒软熟,起锅前放10ml酱油,2.5ml黑胡椒粉,再翻炒几下,防止炒过烂,尽量保持颗粒。(过程中可放少许水,这样也容易熟),

8、南瓜炒熟后,将青豆,胡萝卜,玉米放入锅里翻炒均匀,再放入10ml酱油,所有材料盛起。

9、用饭勺将已煮好的米饭在电饭锅里翻松,将所有炒熟的食材倒入,拌匀即可。(也可在饭里再放点酱油拌匀)



      这就是美味的素拌饭啦!



人生有很多的选择,美好的人生需要有一颗更清明的心去做出选择。但愿《素味清欢》能带给各位朋友,对于饮食,对于心态,对于生活中点点滴滴更多清明的选择。


感恩家人,朋友,编缉,及生命中的您们!




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