他们与团聚,逆向而行!

2020-01-10 享当当高速美食 | 当当虎童装旗舰店


有的人,正在回家路上

有的人,没有回家

有的人的假期,是有的人的值守日
他们与团聚,逆向而行
他们说今天不一样

却又和每一天都一样
有的人没有回家  

 是为了让别人更好的回家

粤北片区营运经理—汪久春
1月6号到10号,四天连轴转高强度工作,嗓子哑了,最终完成10号怀城服务区赶路小吃店开业的目标!
 

民众店店长—刘昊

发挥退伍军人一丝不苟的精神,不错过任何小细节,是店里的“拼命三郎”!


安塘店代店胡丕斌

亲力亲为,认真负责,90后的他,用行动展示不一样的风采。


安塘店厨师莫伟新

在安塘的第一次春运,深刻了解到高速人的不容易,也看到每一位旅客在享当当吃饱喝暖后,感到非常的欣慰,觉得一切的付出都是值得的。



这些忙碌又敬业的身影,是2000位享当当人备战春运的缩影。


今天是为期40天的春运第一天,也是弘胜餐饮多项举措迎接春运的第一天。


跟随小编脚步,看看今年弘胜让回家路有了哪些新变化吧。


提前17天部署,不打没准备的仗


2019年12月25日,召开弘胜集团春运战略部署研讨会,提出全员备战春运解决方案。


▲弘胜餐饮龚安定董事长会上发言


优秀店长代表分享门店准备工作,片区代表对人事物进行全面规划,并举行庄严宣誓。弘胜餐饮2000余人,上下齐心,斗志昂扬迎春运。


▲誓师仪式现场


200+门店,8大举措保驾护航


一早带孩子回湖南老家的张先生,对这趟回家之旅,感慨道:“来到这里像是走进了市区的购物中心,走得匆忙没给老家父母买礼物,走进特产店逛了逛,也能买到趁手的东西,不贵又有特色,还是挺方便的”。


张先生不知道的是,弘胜餐饮服务区早就做了升级,应对春运,也早早做了八大准备工作。


1.加派人手,时刻调配应对

调动高校、弘胜商学院学员,加派人手、时刻做好监督管理和人员调配。



2.设备维修保养,排查隐患


对店内的蒸饭柜、煮面机等设备,明确操作规范,解答使用问题,分享维修方法,形成设备日常清洗维修养护制度,将春运高峰期隐患一一排查。



3.备足物料,采购量增加2倍


享当当每个门店提前做好采购清单,查漏补缺。把好食材采购关、贮藏关和制作关,采购量增加到原来的1.5-2倍


备足物资,让春运每一位旅客都能一站式就餐、购物。



4.严格把关,制作工艺标准化


从原料采购最终到达旅客的餐桌,都经过了多道工序,每道工序都有严格的量化标准和食品安全卡控标准


冷库储藏、现做现卖享当当在保证供应充足的同时,还能保证菜品的稳定新鲜。



5.温暖服务,做好服务6要素


享当当每天做好人员集训,做好高颜值、高素质服务


为春运输送“有耐心、讲诚心、讲道德、保持微笑、统一服装、专业敬业”等6大高品质服务。



6.安全就餐,食品安全细节化


再忙再累,享当当每天进行360度大清扫,24小时保持店内干净整洁,为旅客提供一个干净舒适的就餐环境。


以“高、中、低”为标准,对食材原料进行分类筛选,实时共享库存现状,冷库储存,大厨现炒、装盘检查,时刻保持新鲜、健康



7.高效支付,出行购买更方便


享当当邀请专家为员工培训收银注意事项和收银机故障处理方法。


保障旅客财务安全的同时,现金+网络支付并行,高效支付,避免支付拥堵排队。



8.预备方案,未雨绸缪更安心


考虑到服务区停水停电、天气影响,享当当做好全力预备工作。200+家门店,统一增设发电机、大水箱等设备。


根据南北方不同门店的气候,增加雨伞、雨具、遮阳帽等物料,以备不时之需。


2大中央厨房,签署春运“军令状”


享当当2大中央厨房签署军令状,作出“有令必行、有命必复”的承诺,做好应对春运高峰期的准备。


春运期间,为享当当5省200家门店统一输送食材物料,成为春运“粮草基地”,保证供餐不间断、供餐不困难。


暖心公益,温暖旅客享家路


由弘胜餐饮发起,2020年1月15日-2月8日,享当当首届春运系列公益活动“温暖享家路”将助力春运,呵护旅客回乡路。



▲往期活动现场


你回乡,我值守;你返程,我暖行;你休息,我服务,让旅客真切感受到享当当的温情。


七店齐开,扩大版图助春运


为了应对客流高峰,弘胜餐厅再扩版图,1月10号七店开业准备工作正紧锣密鼓展开。


粤东片区鲘门服务区、粤西片区上川岛服务区、粤北片区花城、怀城服务区、皖南片区大龙山服务区、皖北片区全椒服务区、福建片区龙掘东服务区,以全新面貌迎接春运,缓解春运出行压力。


享当当门店的开业,意味着广东、安徽、福建等地的旅客春节出行路上有了更多就餐休闲选择。

▲鲘门服务区正新鸡排店


▲龙掘东服务区盛大开业中


怀城服务区赶路小吃店开业第一天


弘胜餐饮,有着多年累积的春运备战机制。


数年如一日,牺牲春节假期,全员一线,为不同时段到店旅客提供不间断服务,让旅客温暖回乡。


2018年党的十九大提出“交通强国”伟大战略,2019年国务院印发《交通强国纲要》,弘胜餐饮作为知名高速餐饮品牌,一路陪伴,漫享高速美食  赋能美好出行


初心与梦想并肩,使命与担当齐步。弘胜,与春运同在,与你同在!


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