来自灵魂的拷问,“第四餐”吃什么?!

2020-09-14 瑞丽服饰美容 | gurunvani服饰旗舰店


最近热播的电视剧,无论是《三十而已》还是《平凡的荣耀》,都让我们看到了大都市的繁华与忙碌。但是都市不仅提供给了人们丰富的生活内容,同时“附赠”的还有越来越晚的生活作息。

这便催生出了现代人的深夜美食文化,在日本,更有“第四餐”的概念。相比于“早餐吃什么”“午餐吃什么”“晚餐吃什么”,“第四餐吃什么”正逐渐成为围绕中国人饮食秘密的新的“天问”。



村上龙在《孤独美食家》讲述了美食背后的各种人生况味,欲望、遗憾、罪恶、孤独、幸福,在“第四餐”上,似乎更能看到人们带着各自的故事行走于世。



言归正传,请问各位工作加班党、熬夜蹦迪党、深夜学习党们,你们的“第四餐”去哪儿吃,都计划好了吗?




为了了解“第四餐”美食文化,搞清楚当下大受年轻人欢迎的夜宵风格和去处,我们编辑部迅速组织了一支吃货小分队,在一系列调查和挖掘后,分别从北京、上海、杭州、成都这四座城市的夜生活中,为大家梳理了当下最受欢迎的三大深夜美食类别和最新的探店发现!



汉堡、炸鸡、薯条,永远是不会选错的深夜美食。虽然给人一种司空见惯的印象,但亲和力强、上菜快、口味过瘾等绝对优势,使其当仁不让地成为许多年轻人,尤其是Cool Kids心中的“深夜之选”。


欢聚指数:☆☆☆☆☆
轻松指数:☆☆☆☆☆
深夜指数:☆☆☆☆




一说到中式夜宵许多人第一个想到的就是撸串。撸串的确是能代表国人的生活方式,但值得注意的是,除了撸串,火锅、家常菜也是目前消费人群中喜闻乐见的选择。不管怎样,如果你选择了中式夜宵,那你一定和我们一样,也是口味至上的深夜食客。


欢聚指数:☆☆☆☆☆
轻松指数:☆☆☆☆
深夜指数:☆☆☆☆☆





因为《深夜食堂》这部影片太深入人心,以至于很多人可能一说到深夜美食就会想到日本料理。的确,在当下受追捧的夜宵美食中,日料依然占据着不小的市场,而随着独居人群和加班党的数量攀升,打造灵活而兼顾文化和趣味性的轻量级美食似乎是“深夜食堂”制胜的新法宝。

欢聚指数:☆☆☆
轻松指数:☆☆☆☆
深夜指数:☆☆☆☆☆




Scott餐厅绝对是太古里的潮流担当。进到餐厅就可以感受到装潢的前卫,墙面上的小鱼和盐瓶等图案,还有墙面纹理,这些都是运用激光雷达3D扫描和摄影测量技术从英国的餐厅复刻获取的,再加上极简的设计线条和空间配色,吸引了不少潮流人士前来打卡。






来自英国约克郡的Scott’s Fish and Chips正式登陆中国了!是的,你没有听错,就是那个在英国本土获奖无数还率先推出中文菜单、聚集了超高人气的炸鱼薯条,绝对不是山寨餐厅哦!为了回应一些消费者对于餐厅是模仿或者抄袭的质疑,设计这个大陆首间Scott’s Fish and Chips的创意工作室Unknown Works特别把这里作为一个文化项目来打造,以“山寨”为概念,运用激光3D扫描技术复刻出英国本土Scott餐厅的氛围,用一种诙谐的设计理念呈现给消费者耳目一新的用餐体验。



因为店铺位于寸土寸金的成都太古里,面积非常有限,只有33平方米,但即便是这样,也没有难倒设计团队。餐厅外墙被充分利用起来,由一系列1.1米×3米高的可灵活活动的门组成,可以将其推开以形成开放式厨房的室内外用餐区,门上还巧妙地嵌入了面板,营业时可以将其向下翻转以形成餐桌。


我的收藏
店铺:Scott’s Fish and Chips
坐标:成都
地址:成都市锦江区远洋太古里东里2层2342号
营业时间:10:00~22:00
预订电话:18884373261



开放式厨房和柜台让消费者能够全面了解食物的制备过程:忠实地引进了Scott最纯正的约克郡食谱,这些食谱都秉承可持续的理念,用料都非常优质和环境友好。






常年稳居成都川菜环境榜前三的餐厅,如果有机会到成都,一定要去感受一下闹中取静、亭台水榭的闲亭。在这里,吃饭、娱乐只是你体验的一小部分,由树、水、鱼、建筑、堆山叠石等元素用移步易景的理念构成的传统中式园林空间,加上雅集和餐、茶等市井生活状态的集合,才是闲亭想要表达的生活态度。如果已经厌倦了网红餐厅的潮流追逐,不如到这里来换一种心境,优享一下慢生活吧!



目前闲亭在成都已经开出了三家店,分别是峨影店、九眼桥店和电视塔店,由于业态形式众多,集结了美学川菜、功夫茶、咖啡、酒吧、KTV,甚至是中式宴会,多样而灵活的经营模式令这家庭院式餐厅俘获了众多粉丝,不管是老年、中年,还是青年人,都能在这里找到自得其乐的方式而没有违和感。



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店铺:闲亭
坐标:成都
地址:成都市青羊区清江东路360号峨影1958电影城旁(二环路成温立交桥)
营业时间:09:30~22:30
(酒吧部分营业至深夜哦)
预订电话:028-61316666




起源于1972年的拐枣树街,历经46年时光变迁,被消费者亲切地形容为“成都的味道,故乡的情怀”。


当年,创始人兰大爷在拐枣树街78号大院门口摆摊卖麻辣烫。但随着旧城改造,兰大爷的手艺也被埋没了。退休后的兰大爷重新拾起当年的手艺,起名为拐枣巷是希望能找寻到那一份当年的挥不去的记忆。


如今这个具有浓烈巴蜀文化特色烙印的老字号串串店已在成都有了三家店铺,分店开到哪儿,粉丝就追到哪。除了怀旧情结,更重要的是拐枣巷坚持每天使用新鲜的食材,源于唐家寺的新鲜牛大腿肉、用心调制的酱料,美味依旧经得起考验。



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店铺:拐枣巷小串串
坐标:成都
地址:成都市武侯区永盛南街7号附5号附6号(红排楼分店)
营业时间:11:30~14:00 17:00~22:30
预订电话:19983170128




主打20世纪80年代复古国潮风的喜市火锅可能是杭州最热闹的吃火锅的地方之一。店如其名,刚到门口就能感受到一股喜庆的氛围扑面而来。这里的装潢是那种浓浓的喜文化,处处都可以用来打卡拍照,比如收音机、唱片机等老物件,甚至还有老式美容美发厅和老式歌厅里才有的舞台,细节上也十分到位,给客人盛菜的器皿都是搪瓷盘,无一不体现店家的用心。



这里有成都空运食材,现场炒料制作。独创的三拼特色锅底可以有多种选择:牛油辣锅、菌菇锅、鸡汤锅、鲜熬番茄锅、筒骨锅,想吃什么锅都不必迁就。无数的菜品选择,每一样味道都经得起推敲。用老板的话说,希望来到这里的客人怎么开心怎么吃。不管你是冲着好味道来,还是希望来沾沾喜气,抑或是拍照打卡,喜市火锅都能满足你的需求。


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店铺:喜市火锅招待所(西湖D11店)
坐标:杭州
地址:杭州市下城区武林路183号
营业时间:11:00~02:00
预订电话:0571-86759351






关于理想街头生活场景的一切都表达在一家日料餐厅上,这就是FATKO鳗鱼鲜运百货。没有黄色木头榻榻米,没有一堆假樱花掩盖的中国风格,只要来到这儿,就能让人仿佛置身于东京街头巷尾的深夜食堂:打扮时髦的年轻人可以在这里吃饭喝酒,会在店门口玩滑板、抽烟、谈恋爱、拍照……是的,FATKO鳗鱼鲜运百货就是想做一家超酷的、还原日本街头场景的日料餐厅。他们会给喜欢潮流的年轻人更多的选择,会展现一个充满日本市井气息的街头深夜食堂。



菜品当然也不逊色啦!店铺以大满贯鳗鱼饭为招牌,活杀现做,将鳗鱼进行长达4个小时的一系列烹饪处理,比如先蒸后烤,确保菜式的新鲜和呈现出丰富的口感形态。


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店铺:FATKO鳗鱼鲜运百货
坐标:杭州
地址:杭州市拱墅区隐秀路大悦城6层L6-10号
营业时间:11:00~14:00  17:00~22:00
预订电话:18057143110








这里可能是有情怀人士的最爱:一处街边静谧小空间,随性而文艺的室内布置,不起眼但自成一方天地,有烧鸟、乌冬面,可以容客人喝到早上八点……这里太符合人们对“深夜食堂”的幻想了。


这跟两位老板的生活智趣分不开,一位深耕哲学,一位对文学充满无限热爱。在店里,他们经常会给大家放自己喜欢的电影,比如《好莱坞往事》,或者王家卫那一挂的。还有各种经典黑胶唱片、酒杯和书籍等填充整个空间,这大概就是两位志趣相投的老板心目中“乐园”的样子。因此在餐厅里,你还可以看到“老废物乐园”几个大字,似乎道出了这家深夜餐厅的待客之道—尽情“变废”,这里是你们的乐园。


餐厅的名字也非常真诚,酒肉馆意味着有酒有肉,更意味着真正的生活开始了。来店里的很多都是老客,烤日本年糕、鸡翅饺子,不用看菜单就能信口拈来地点菜,如果有想吃的主食但又不在菜单里,那直接跟老板说就好了。

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店铺:苍蝇酒肉馆
坐标:杭州
地址:杭州市下城区武林中山北路245号
营业时间:17:00~00:30
预订电话:18340209005





纵使上海有无穷无尽的酒吧饮品店选择,但现在似乎仍然缺乏一个随性惬意、优质平价,并且始终营业至深夜的选择。于是全新邻里嗨棒酒吧LUCKYMART大吉便利店横空出世了!


加入了有趣时髦的“日本便利店”文化元素,一下拉近了与消费者的距离—平价且快乐,轻松且便利, 无论白天还是夜晚都可以乐享其中。


店内提供很多经典必点饮品,例如世代、(sho)chu-hai(想想柠檬酸)或 oolong-hai(乌龙)等,还有便利店风格的各种小食,不定期还会碰到惊喜的隐藏菜单。比起周到的居酒屋,这个“便利店”售卖的大概就是这样一种轻松自由的心情吧。


精选日式糖果、预包装的三明治,甚至还有拉面,无限陪伴客人饮酒聊天到凌晨4点,我们认为这是上海实至名归的深夜酒吧餐厅!



价格超级友好的自家制威士忌嗨棒由优质日本制冰块和环保的嘶嘶响汽水枪制成哦!


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店铺:LuckyMart大吉便利店
坐标:上海
地址:上海市静安区富民路185号
营业时间:15:00~04:00
预订电话:18807385321





成立于2012年,Mandrill始于几个对摩托车文化热爱的朋友,他们想打造出一个集合酒吧和车库文化的混合体,为车迷提供一个交流的聚集地,于是就有了第一家位于北京的Mandrill。


今年5月1日,Mandrill正式在上海开门迎客,有了多年的社群基础,使得全新的Mandrill更像一个社区餐吧,富有包容性。只要你有开放的心态,在这里你能迅速结交很多有趣的朋友,他们很有可能会是电影人、设计师、音乐人、纹身师、户外达人、脱口秀演员等。而最被人津津乐道的是Mandrill的酒单,你将重温很多电影的名字,《地球最后的夜晚》《过春天》《江湖儿女》……想点一杯导演为电影亲自设计的鸡尾酒也行。


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店铺:Mandrill山魈
坐标:上海
地址:上海市静安区愚园路1258号101-1号
营业时间:11:00~ 02:00
预订电话:13792736087





EL NIDO成立于2010年,是北京最早经营精酿啤酒的酒馆之一,主打进口精酿生啤。早在国内精酿启蒙的时期,EL NIDO就已经非常火爆了,可以说EL NIDO见证了中国精酿文化的发展。
 
十年来,EL NIDO几经搬迁,但从来没有离开过胡同,如今的北锣小院,大概最贴近主理人小帅心目中理想酒吧的样子—自在,舒服。在这里,你能喝到超过200款来自不同国家的啤酒,还有让人大快朵颐的美酒佳肴。因已集结了一大帮粉丝和好友,每月,小院还会举办市集、DJ派对、独立电影放映会等。



2019年3月,国内首家精酿厂牌快闪店“驻京办”开门迎客,作为继EL NIDO之后的新概念店铺,这里将不断更新和推出限定期间酒款。我们已经跃跃欲试了!


我的收藏

店铺:EL NIDO
坐标:北京
地址:北京市东城区北锣鼓巷郎家胡同1号(粉丝屋子拐角处)
营业时间:周一至周四、周日10:00~02:00 周五至周六 10:00~ 03:00
预订电话:15810382089



“第四餐”越来越成为
都市人们每日必打call的一步,
希望这篇小分享能够给你的
“食谱”增添新的灵感哦!
吃得开心,日日开心!






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