安化黑茶——花砖的分类和冲泡方法

2020-10-09 中国茶叶流通协会 | 凌厉茶叶旗舰店

2020北京国际茶业展

来展会有好茶招待大家

首先要安利安化黑茶的明星之一花砖!

以安化黑毛茶为原料,经过筛分、拼配、压制定型、干燥、成品包装等工艺加工而成的砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品茶,叫“花砖茶”。“花砖”的名称由来,一是由花卷形改砖形,二是砖面四边有花纹,以示与其它砖茶的区别,故名“花砖”。


“花砖”历史上叫“花卷”,也就是我们常说的“千两茶”。这种圆柱形的花卷茶形如“树干”,便于绑在牲口背的两侧驮运,但是在零售和饮用时,需用钢锯将花卷茶锯成片状。如此一来,既不方便,又易造成浪费。另外,在传统制作花卷茶的过程中,人工成本高,劳动强度大,制作不易,且生产方式低效,不仅生产者要求改革,消费者也要求改革。

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安 化 花 砖



于是,1958年湖南茶厂适应形势发展的需要,努力提高机械化程度,减轻工人劳动强度,对产品工艺流程进行更新。经过多次试验,终于将花卷茶的品质与黑砖茶的压制工序结合,生产出了第一块长方体的花砖茶,其规格为35×18×3.5厘米,受到了销区的赞赏与欢迎。从此,花砖茶作为一个独立产品,至今已有60多年历史,是我国边销茶的主要产品之一。



花砖茶按照品质特征分为特质花砖、普通花砖两个等级。特制花砖为采用一、二级安化黑毛茶原料压制而成的不同规格产品。普通花砖为采用三级安化黑毛茶原料压制而成的不同规格产品。


特制花砖其外形砖面平整、花纹图案清晰、棱角分明、厚薄一致,乌黑油润,汤色红黄,香气纯正,或带松烟香,滋味醇厚微涩、叶底黄褐,叶张尚完整,带梗。普通花砖其外形砖面平整、花纹图案清晰、棱角分明、厚薄一致、色泽黑褐,汤色橙黄,滋味浓厚微涩,叶底棕褐有梗。




冲泡方法

花砖的冲泡方法与与上一篇茯砖茶提到的的冲泡方法类似,使用100℃的开水,可泡可煮,器具不限,茶水比1:20左右,洗茶10s后即可正常冲泡饮用。



10月22-25日,相约2020北京国际茶业展

公共交通路线:

地铁4号线动物园站北侧出口→东500米

地铁2号、13号线西直门站→西800米

地铁6号线车公庄西→北700米

即可到达北京展览馆正门



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