从自由恋爱到婚姻包办,香蕉到底遭遇了什么?

2021-03-12 鲜丰水果 | 鸿丰水果旗舰店

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在大多数人印象中,香蕉不同于其他水果有种子,香蕉剥皮即食,吃起来非常方便。但很久以前,香蕉却有一些自己的想法。

(图片来自网络)

野生香蕉,果肉极少,内部以种子为主,基本没有食用价值。


最初,小果野蕉和野蕉是自由恋爱,杂交出了口感较好的果实。当人们发现这段秘密恋情后,于是就开始有意撮合它们,从自由恋爱变成了包办婚姻,最终培育出如今庞大的食用蕉家族。

香蕉富含蛋白质、磷、钾、维生素A以及各类微量元素等,堪称世界上最完美的食物。香蕉和柑橘、葡萄、苹果并称世界四大水果,然而今天香蕉能够遍布世界,恰恰是因为从恋爱自由变成了包办婚姻。

香蕉的大规模商业化种植,还要从大航海时代说起,那时的葡萄牙商人,把香蕉从东南亚带入中美洲,经过不断的选育,香蕉终于变成了今天这样籽少肉多的模样,开始大规模种植,并走向了商业化的道路。


人们为香蕉的生育提供了一条龙的服务,从树上取下细芽,再进行组织培养,经过组织培养后,就像分身一样产生出无数个小植株。最终,成长为成千上万棵香蕉树。

(图片来自网络)

目前绝大数用于出口的香蕉,在基因上都完全相同。在高产的背后,却隐藏着巨大的危机。


在 20 世纪 50 年代以前,最广泛种植的香蕉品种一直是「大麦克(Gros Michel)」。


这种香蕉长得和今天的香蕉很不一样,它香味浓郁,而且皮很厚,耐得住漫长的储运过程,当时深得各个国家的人们喜爱。


然而一场席卷全球的黄叶病侵袭,几乎毁灭了整个香蕉物种。

(图片来自网络)

病原体是一种称为「尖孢镰刀菌」的真菌,它寄生在香蕉根部,释放细胞毒素,引起香蕉细胞成批死亡。只要染上这种病,香蕉树很快枯萎。接下来,这种疫病会一棵接着一棵地传染,直到蔓延到整个香蕉园。


人们称这种病叫“香蕉癌症”,这是因为这种病无药可治,抗真菌药物对这种病毫无效果,蕉农只能眼睁睁看着香蕉树枯萎。

(图片来自网络)

由于全球的大麦克香蕉基因几乎完全一样,当然对这种病毫无抵抗力。


好在,在科学家和育种专家的不断努力下,抗病的香蕉品种终于被培育了出来,而且还不止一种。


1947年前后,标准果品公司从这些品种里面选出了最适合大规模种植的品种:香芽蕉(Cavendish,又称华蕉),也就是我们现在所熟悉的香蕉品种。

不幸的是,即使是香芽蕉也同样面临着生存危机,由于基因的单一性,香芽蕉最终也难逃大麦克蕉的命运。


为了对付香蕉危机,人们开始努力寻找香芽蕉的替代品,也开始关注消失于人们视角中的野蕉种子。


现在是不是觉得嘴里的香蕉更香了呢?





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