甜甜糯糯,好吃易做又有营养,

2019-02-25 妙高聚素食 | 妙高旗舰店

藕是我们最常吃的蔬菜了,清炒、炖汤都是很不错的,还可塞上糯米,做成甜甜的糯米藕。


外面买到的糖藕一般颜色比较深,会放碱来调色;如果自己在家做,就可以选用红糖、冰糖和红枣来烹饪,养生又健康。


食材

——

莲藕、糯米、红糖、红枣、枸杞、冰糖



[ 做法 ]


- STEP 1 -


莲藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用

- STEP 2 -

糯米提前2小时浸泡,从切口处往藕孔里放糯米

- STEP 3 -

放上藕盖,用牙签封口

- STEP 4 -

锅里放入冰糖,炒出焦黄色


- STEP 5 -

倒入大量的水,放入莲藕


- STEP 6 -

下红枣、枸杞和红糖,大火煮开转小火


- STEP 7 -

煲1个半小时,稍放凉后切片摆入盘中,淋上汤汁即可



糯米泡好可以提前沥干水分,这样灌入藕孔比较方便。灌糯米时可以借助筷子,慢慢放进去,糯米不要灌得太满,8分左右就可以了。


糯米装好后,务必用牙签固定住盖子,否则煮时糯米会撒出来;灌糯米前先检查藕的底部是不是通的,如果是就要用牙签把底部封住。


如果有干桂花,最后可以撒上一点,或者配上黄豆粉、红糖、花生碎和芝麻,蘸着吃。



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