秋天里“消炎菜”,护肝护胃、控血糖,几块钱就能搞定!

2019-09-24 梦妹时尚馆 | 猫人服饰旗舰店


又到了一年温度交替变化的时节
人的免疫力下降,容易生病
为大家推荐一道秋日消炎菜
预防肿瘤、控制血糖
才几块钱一斤



夏秋消炎菜——平菇


平菇也称耗菇、黑牡丹菇,在唐宋时期,属于宫廷菜,现在它是夏秋家家常吃的消炎菜,才几块钱一斤!


平菇有三个种类,根据颜色分为深色种、浅色种、乳白色种,其中深色种品质最好,表现为肉厚味浓、鲜嫩滑润的美味口感。


图片来源:图虫网


平菇的营养价值非常高,富含蛋白质、氨基酸、纤维素、钾钙等微量元素。


据研究,平菇的干蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富。



平菇的神奇功效


被誉为“消炎菜”的平菇,不仅营养价值高,还有着许多神奇功效。

 预防种瘤  


平菇中含有的多糖体,对肿瘤和癌细胞有很强的抑制作用,具有免疫特性,可以帮助人体预防肿瘤。



 提高免疫力  


平菇含有大量生物活性物质,其中β-葡聚糖能提高身体免疫力,增强身体抵抗力,改善人体的新陈代谢,强身健体,让疾病远离。



 缓解腰腿疼痛  


中医记载,平菇有追风散寒、舒筋活络的作用,可治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症状,多吃平菇,身体更健康。



 降血糖、降胆固醇  


高血压、高胆固醇等三高疾病,是危害中老年人身体健康的元凶,平菇具有降血糖和胆固醇的作用,对防治尿道结石和软骨病也有一定疗效。



 保护肠胃  


平菇中含有丰富的纤维素,可以加快我们肠胃蠕动,不仅可以缓解便秘,还对慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡有疗效,帮助我们保护肠胃功能,在治疗肝炎上也有一定的效果。



 调理女性更年期综合征  


更年期女性容易出现心情烦躁、生理不调等等症状,应该多吃平菇,有利于调理更年期综合症,让生活更幸福。



什么人不宜吃平菇


平菇虽好,却不是所有人都适合吃,了解自身体质,才能安心才这道美味健康菜。

 对菌类过敏的人  


对菌类过敏或者有先天过敏体质的人不宜吃平菇,会引起过敏反应,不仅身体难受,严重时需要就医。



 有重大疾病的人  


患有消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病等重大疾病的人,不宜吃平菇。



 肝气郁结的人  


肝气郁结的人不宜吃平菇,吃了会加重病情,给身体造成负担。



如何挑选平菇?


你有没有这样的经历,明明买了一大袋平菇,回家却只能炒一小盘,却多出来半盘汤汁,这是为什么呢?


不言而喻,你被小贩骗了,买到了“浸水菇”!平菇特别能吸水,无良商贩会将平菇泡水,看似很重,其实一大半都是水。



而且泡过水的平菇,营养成分都会流失,不仅丧失了风味和口感,还影响平菇的保质期。


今天教大家几招,分分钟看破“浸水菇”的黑幕,让你吃上放心好菇。



1、看背面:平菇泡过水之后,背面的褶皱会黏在一起。


2、看脆度:没有泡过水的平菇很脆,容易破裂;泡过水的平菇相对韧性好一些。


3、用手捏:用手捏平菇,能轻易捏出水来,就是泡过水的。


平菇怎么吃?


平菇是日常食材,怎么做才能又香又健康呢?跟着学下面几道菜吧!包你吃得满意,笑口常开。

 椒盐平菇  



食材:平菇250克 / 面粉120克 / 生粉30克 / 泡打粉2克 / 蛋清2个 / 水150克 / 适量葱姜蒜 / 适量调味料


做法:


1、将平菇洗净,撕成大小适宜的形状,切青红辣椒丝备用。



2、用面粉、生粉、泡打粉和蛋清调至糊糊,将平菇裹着糊糊在油锅里炸。



3、炸好的平菇,在锅里加葱姜蒜,青红辣椒丝一起炒,出锅前加适量调味料即可。


图片来源:微体兔


这道椒盐平菇香酥脆嫩,比肉还好吃,适合下酒,大人孩子都爱吃!

 咸肉平菇豆腐汤  



食材:豆腐400克 / 平菇300克 / 火腿80克 / 适量葱姜蒜 / 适量调味料


做法:


1、火腿切丁,豆腐切块,平菇洗净备用。



2、将豆腐和火腿丁一起放入锅中加水炖煮,中火煮3分钟后,加入姜丝。



3、加入平菇和一勺食盐,再炖煮3分钟至平菇熟。



4、按照个人口味适当调味,最后撒上葱花即可出锅。


图片来源:一家之煮


平菇的鲜味和火腿的油香强强结合,豆腐嫩滑Q弹、入口即化,这道色香味俱全的汤品,季节变换,食欲不振的时候喝正好!

 平菇炒肉丝  



食材:平菇300克 / 猪肉丝100克 / 适量葱姜蒜 / 适量调味料


做法:


1、加适量姜蒜末、食盐、淀粉、料酒、香油,腌制猪肉丝。



2、锅内少许油,先将肉丝炒嫩备用。



3、开始炒平菇,锅内少许油,加泡椒和葱姜蒜爆香,大火炒平菇3分钟。



4、加入肉丝一起炒,再炒2分钟,适量调味后,撒上葱花即可出锅。



比椒盐平菇还要好吃的做法,既下饭又营养健康,平菇原来也可以这么好吃!


其它营养丰富的菇类


香菇、金针菇、木耳等等,这些都是常见的食材,今天为大家推荐一些不怎么常见的菇类,同样好吃又营养。

 茶 树 菇  




茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。不仅味道鲜美,而且能滋阴壮阳、美容保健。民间称之为“神菇”。


茶树菇还具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效,是血管病和肥胖病患者最理想是食物。

 口   蘑  



口蘑的神奇之处就在于,经过高温后会分泌出十分鲜甜的汁水,外国人偏爱烤口蘑,先品尝汁水,再食用。


口蘑还是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加。能够调节甲状腺工作,提高免疫力。



口蘑中还含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

 鸡  枞   


图片来源:图虫网


这个就厉害了。鸡枞是云贵两省的珍稀菇类,被奉为菇中珍品,目前还未突破人工养殖,野生鸡枞稀少,所以显得尤为珍贵。


鲜鸡枞清香中透着甘甜,肉质细嫩,可以煲汤、炒食、制酱,它能健脾护胃,令人食欲大开,是体弱、缺磷和老年人的佳肴,莫小姐只吃过鸡枞酱,那个香啊,现在还意犹未尽!



常吃鸡枞还可以提高免疫力,抵制癌细胞,降低血糖,女性多吃,可以养血润燥、美容养颜,让你美美哒!



夏秋多吃平菇这种消炎菜
病痛就会离你远远的
这几个菜谱赶紧收藏起来
做给家人朋友尝尝吧

本文内容、图片来源于网络,如有违规、侵权

请与我们联系,我们将及时处理

往期回顾

心脏好不好,看这四个地方就知道,你中招了吗?

卫生间放一把食盐,一年能省下好几百,看完我也跟着学了!

晚饭不适合吃它,再喜欢也要戒口!


你点的每个赞,我都认真当成了喜欢

推荐店铺


相关文章